椒鹽雞軟骨

椒鹽雞軟骨


椒鹽雞軟骨0hr30min製作難度：★★☆☆☆

材料:
雞軟骨8、雞粉1/3茶匙、糖/鹽各1/4茶匙、粉2湯匙、小梳打/味椒鹽各少許、炸粉4、油2湯匙、清水300毫升

做法:
1.雞軟骨加鹽、小梳打、糖及雞粉撈勻，下粉再拌勻，醃20分鐘備用。
2.將炸粉加入清水拌勻，下油慢慢攪勻，將（1）放入去撈勻。
3.燒滾油至六成油溫，收細火，放入軟骨炸至金黃後即撈起瀝油，最後撒上味椒鹽即可。

貼士:
炸雞軟骨時要用鑊鏟兜一兜，避免黐埋一。